El Doctor Ravenna sobre adelgazar

Su método se basa en los motivos psicológicos que impiden adelgazar a la mayoría de las personas.
Se trata de una terapia que trata a las personas con sobrepeso como unos adictos a la comida, con recaídas y problemas para superarlo.
Los principios son:
* EL CORTE: se trata de terminar con los excesos a la hora de comer.
* LA DISTANCIA con la comida y entre comidas.
* LA MEDIDA: Ravenna asegura que “Para bajar de peso, hay que tratar de comer la mitad”.
La idea fundamental es que el mayor peligro son las harinas. Los glúcidos segregan una sustancia que genera insulina y esto hace que en vez de estar saciados, queramos comer más”, afirma Ravenna.
Los alimentos en los que se basa son:
* En el desayuno: cereales, fruta, unas lonchas de pavo, o un yogur.
* En la merienda: Mozarella, pavo, 1 yogur + 1 cítrico o pera.
* Comidas y cenas:
-Caldo desgrasado.
-1 plato (tamaño postre) de verduras y tomate (crudas y/o cocidas) con 1 cucharadita de aceite, sal moderada, vinagre o limón, con
-Pollo sin piel.
- 1 filete de merluza a la plancha.
- 1/2 latita de caballa al natural.
- 1 tortilla francesa de queso
- 1 filete de ternera a la plancha
Lácteos: están permitidos los desnatados y quesos magros
Huevo: Es preferible la clara que la yema, pero en cualquier caso el huevo es pura proteína, asi que puede tomarse cocido, en tortilla o escalfado.
*Carnes:
- Carne de vacuno sin grasa
- Pollo sin piel, a la plancha o asado
- Pescado fresco o envasados al natural
Vegetales crudos o cocidos, solos o en preparaciones como ensaladas, al horno, en puré, como guarnición, etc.
Frutas
Métodos de cocción: hervido, al horno, a la parrilla, a la plancha.
Bebidas e infusiones: Agua, agua mineral con o sin gas. Zumos sin azúcar y refrescos light. Café, té e infusiones.
Con pocas calorías, se consume parte de la propia grasa y se produce una sensación de saciedad. La dieta es una parte muy chiquitita de un plan integral.
Cuanto más como, más hambre tengo. Cuanto más tengo, más quiero tener. Cuando menos como, más me alcanza.
¿Cuánto tiempo pasa hasta que el cuerpo se acomoda a comer sólo 600 calorías por día? Veinticuatro o cuarenta y ocho horas. ¿Nada más? Te lo aseguro. Ahí uno descubre que lo que comía estaba de más.
Se produce primero una desintoxicación. Después se produce básicamente un estado de saciedad.
La harina. Para mí es el gran enemigo.
Los últimos estudios de longevidad dicen que cada vez hay que comer menos para vivir más.
A mayor edad, más diabetes, más hipertensión, más accidentes cerebrovasculares, más arterias débiles. Entonces hay que quitar todo lo que sea grasa. Cuanto más grande es uno, más flaco tiene que estar. El efecto de la grasa en un cuerpo golpeado por los años es mucho más grave que en un joven.
¿Y qué pasa con la falta de energía? Tienen vitaminas, toman minerales, aminoácidos, calcio.
El único fracaso que existe es dejar de luchar por lo que uno quiere.
La única manera de terminar con la compulsión de comer, es comer menos y resistir las tentaciones.
La harina y los azúcares actúan a nivel cerebral del mismo modo que lo hace la cocaína: a través de los neuro-receptores cerebrales (serotonina y dopamina). Hoy, el dealer es la heladera, el kiosquero o el delivery que te trae la comida a tu casa.
La clave está en hacerse cargo.
La compulsión aparece cuando uno está estimulado. Cuanto más se come, más hambre se tiene. Para cortar con el círculo vicioso, yo trabajo con tres elementos: “Cortala”, “Medí la comida” y “Tomá distancia”.

Horacio Quiroga en El Yaci – Yateré

Horacio Quiroga El Yaci – Yateré

Por el mismo criterio que los gobiernos sofocan una vasta huelga, nombrando ministro precisamente a un huelguista.
El monte vuelca sobre el río su perfume crepuscular.
El pasajero avanza sentado en proa, tiritando de frío y excesiva soledad.
Una buena necesidad de hablar poco, por haber pensado mucho.
Una inmovilidad de resorte tendido.
La cruda luz lavaba el paisaje en un amarillo lívido de eclipse, sin sombras ni relieves.
Ostentaba en las precoces arrugas y en las infinitas patas de gallo el estigma del sol tropical.
Apenas bajaba el sol, el termómetro comenzaba a caer con él, tan velozmente que se podía seguir con los ojos el descenso del mercurio.
Todas las cosas que noto aquí pasan por primera vez.

Guillermo Martínez en Crímenes imperceptibles

Guillermo Martínez Crímenes Imperceptibles Premio Planeta Noviembre de 2003

Tenía veintidós años, una edad en la que casi todo es todavía disculpable.
Quizá no resistió los ojos abiertos del difunto.
Como si hubiera buscado hacer el menor daño posible.
Alguien que quiso matar de la manera más leve posible.
Crímenes que nadie vea como crímenes. Crímenes imperceptibles.
Caminaba con los ojos fijos y estaba absorto, enteramente vuelto dentro de sí.
Nadie se había preocupado por cerrarle los ojos.
-¿Qué es una mujer sin secretos?-
Tuve que preguntarme si esa desaparición sin mensajes no sería precisamente el mensaje.
Hay una diferencia entre la verdad y la parte de verdad que puede demostrarse.
Hay una estética de simplicidad y elegancia. La belleza requiere de ciertas divinas proporciones entre la simplicidad en el punto de partida y la simplicidad en el punto de llegada. Lo dificultoso, lo engorroso, se reservó siempre para el camino entre ambos.
Es en el fondo una cuestión de balance: dime cuánto quieres saber y te diré con cuánta certeza podrás afirmarlo.
Nos gusta tener le sensación de que podemos decir algo con sentido.
La realidad suele ser complicada.
Estaban los exámenes perfectos, que sólo permitían decir que la inteligencia del candidato coincidía perfectamente con las expectativas del examinador.
Cuando todos hablaban únicamente de la resurrección del alma, ellos prometieron también la resurrección de la carne.
Para un matemático el único problema que cuenta suele ser el que tiene entre manos.
Era la clase de persona que prefiere no dejar saber nada de sí para averiguarlo todo de los otros.
Lo más valioso en el pensamiento de un matemático es el momento solitario de la primera intuición.
Usted estuvo allí en el principio y el principio, como diría Aristóteles es la mitad del todo.
Como si se tomaran una libertad infrecuente de la que no debían abusar.
El cuidadoso ahorro de gestos.
Las trampas sucesivas que podían tenderle hacia delante. La verdad es férreamente única: cualquier apartamiento de la verdad es siempre refutable.
Sospechaba que su único atractivo era que otra mujer antes lo había elegido.
Una muerte natural, el ejemplo más acabado de un crimen imperceptible.
Son curiosos los pequeños remiendos, las suturas automáticas de la razón.
Con esa alegría algo irresponsable, invulnerable a todo, de los enamorados.
Es difícil saber hasta donde llegaría uno por un hijo.

Lo que dijeron Las Notas Acerca de Roderer

Notas Acerca de Roderer
Capítulo UNO
1. “Miniatura del Informador” “Miniatura”: partida muy breve, que se resuelve en pocas jugadas. El Informador es una publicación especializada, de la ex Yugoeslavia, con una selección anual de partidas de los mejores ajedrecistas del mundo.
2. Gambito: Apertura agresiva, con rápidos cambios de pieza.
3. Defensa Alekhine: A la jugada inicial de las blancas P4R (peón cuatro rey), las negras responden CR3A (caballo rey tres alfil), y de esta manera atacan directamente en la primera jugada al peón blanco.
4. Enciclopedia: La Enciclopedia es otra de las referencias clásicas del ajedrez, sobre todo para el estudio de aperturas.
5. Lou Andreas-Salomé: Lou Andreas-Salomé (1861-1937). Escritora. Nació en Rusia, en el seno de una familia aristocrática alemana. Desde muy joven se interesó por la literatura y la filosofía. En el invierno del año 1881-82 viajó a Italia para visitar a la amiga de su madre, Malwida von Meysenburg, que se encontraba aquel tiempo en Roma. Malwida era muy amiga de Nietzsche y también se consideraba su protectora en el círculo de los Wagner. De este modo, en una de estas reuniones, Lou conoció al filósofo alemán y a Paul Ree, ambos seguidores del pensamiento de Schopenhauer y el ateísmo, que se enamoraron a la vez de ella.
6.. “Roderer coronaba”: En el juego de ajedrez, si uno de los contendientes logra avanzar un peón hasta la última fila (primera del adversario), puede transformarlo en cualquier pieza (excepto rey). En general se elige convertir al peón en dama, que es la pieza más poderosa. La llegada del peón a esta última línea se llama coronación.
Capítulo DOS
1.Louis Lambert: Se refiere al personaje de la novela Louis Lambert, de Balzac, una de sus primeras obras, parcialmente autobiográfica y considerada una de sus pocas novelas románticas. En uno de sus párrafos se describe el modo de lectura de Louis Lambert así: “En tres años, Louis Lambert había asimilado la sustancia de los libros que en la biblioteca de su tío merecían ser leídos. La absorción de las ideas por la lectura había llegado en él a un fenómeno curioso. Su vista abarcaba de un golpe siete u ocho líneas, y su mente apreciaba el sentido de ellas con una velocidad análoga a la de su mirada. Con frecuencia, hasta una palabra de la frase le bastaba para hacerle tomar el jugo de esta última. Su memoria era prodigiosa. Se acordaba con la misma fidelidad de las ideas adquiridas por la lectura, como de las que la reflexión o la conversación le habían sugerido. En fin, poseía todas las memorias: la de lugares, la de nombres, la de palabras, la de cosas, la de fisonomías; no sólo recordaba los objetos a voluntad, sino que hasta volvía a verlos dentro de sí mismo iluminados y coloridos tal y conforme estaban en el momento de haberlos visto por vez primera. Este poder se aplicaba igualmente a los actos más intangibles del entendimiento. Según expresión suya, no sólo se acordaba del sitio de las ideas en el libro donde las había adquirido, sino también de las disposiciones de su ánimo en épocas remotas”.
2.Las flores mágicas: Es un texto del alquimista y médico suizo conocido como Paracelso (1493-1541), cuyo nombre verdadero era Teofrasto Bombasto de Hohenheim. Fue el primero en emplear la prescripción empírica de medicamentos químicos. Escribió también Cirugía magna, Acerca de la naturaleza de las cosas y otras obras. “Ilustre antecesor” es aquí una ironía, en el sentido doble de médico y aficionado a sustancias químicas prohibidas.
3. La figura en el tapiz: Novela corta del escritor estadounidense (naturalizado inglés) Henry James (1843-1916). La trama tiene que ver con los desvelos de un crítico por descubrir la “figura en el tapiz” que arma la obra a lo largo de los años de un escritor admirado.
4. El camino a la sabiduría: Referencia al fragmento “El camino de la sabiduría” (Der Weg zur Weisheit) en que se describen tres etapas del conocimiento según Nietzsche, simbolizadas con la figura del camello (que debe cargar con todo el conocimiento previo y la tradición), el león, que debe luchar contra todo lo aprendido, y el niño, que ha olvidado todo y mira otra vez a las cosas con una mirada flamante.
Capítulo TRES
1. Reducción al absurdo: Método de demostración en matemática en el que, para probar que una afirmación Q se deduce necesariamente de otra afirmación P, se supone provisoriamente (por el absurdo) que se verifica P y que es falsa Q. Bajo esta hipótesis se trata de derivar una contradicción. Si esto se logra, la hipótesis provisoriamente asumida era falsa. Y puede concluirse por lo tanto, que si se verifica P, necesariamente también se verifica Q.
2. O´ Brien: Se refiere al escritor Fitz-James O´Brien (EEUU, 1828-1862). Obras principales: Collected stories; A gentleman from Irland. El doctor Rago parafrasea unas líneas del relato “¿Qué era?”, donde el protagonista recuerda una tarde en que fumaba una pipa de opio con uno de sus amigos: “Juntos gozábamos de esa maravillosa expansión del pensamiento, de esa prodigiosa intensificación de las facultades perceptivas, de una sensación de existir sin límites que parece conectarnos con todo el universo… En pocas palabras, de esa inimaginable gloria espiritual que yo no cambiaría por ningún trono y que espero que usted, lector, no probará nunca jamás.”
Capítulo CUATRO
1. “La edad en que se llora cuando los demás ríen y se ríe cuando los demás lloran”. Se refiere a una de las descripciones del Diablo: “El que llora cuando los demás ríen y ríe cuando los demás lloran”, mencionada en la novela Doktor Faustus de Thomas Mann.
Capítulo CINCO
1. Heinrich Holdein, La visitación. Tanto el autor como la novela son ficticios, pero el argumento y la discusión posterior remiten a la novela Doktor Faustus de Thomas Mann.
Capítulo SEIS
1. No entiendo –murmuró- por qué hace siempre tanto frío aquí. Referencia al frío intenso que, se supone, es característico de la cercanía del Diablo.
2. Toda esta discusión puede verse como una versión en términos pictóricos de la discusión La visitación sobre la evolución del arte que se desarrolla en términos musicales en la novela de Thomas Mann.
3. Y cuando se presentara el diablo, cuando apareciera del fuego con su verdadera ropa. Referencia a la aparición del Diablo –con un ropaje extravagante- en la novela Los hermanos Karamazov, del escritor ruso Fiodor Dostoyevski (1821-1881).
4. Rechazo del pacto En la tradición literaria el pacto con el Diablo otorga una cantidad de años de juventud, de plenitud y creación (24, por ejemplo, en el caso de Doktor Faustus, de Thomas Mann). “No los tendrás” tiene aquí por oposición el significado de una sentencia a una muerte temprana.
Capítulo SIETE
1. “Sigues encadenado a este montón de libros…” Cita de Fausto de Goethe.
2. Así tentó a Cristo en la cima del monte. Cita bíblica, de inspiración gnóstica: el mundo terrenal sería el dominio del diablo.
3. Teorema de Seldom Es un teorema ficticio. Pero de acuerdo con la explicación posterior puede verse como una extensión al campo de la filosofía de los resultados de Kurt Gödel y su famoso teorema de incompletitud de 1930.
4. Teoría axiomática Una teoría en la que todos los resultados pueden obtenerse por pasos lógicos a partir de un conjunto inicial y bien determinado de principios o postulados, que se asumen como verdaderos y que se llaman axiomas.
5. Decidibles En lógica un enunciado se llama “decidible” (para una teoría) si puede ser o bien demostrado o bien refutado a partir de los axiomas de la teoría.
6. Fórmulas inaccesibles: En este contexto una fórmula “inaccesible” sería un enunciado indecidible, que está más allá del alcance de demostración o refutación de una teoría dada.
Capítulo OCHO
1. Huaquerías Desentierro de vasijas (huacos) que acompañan a los muertos momificados.
2. “Y a la vez la suprime y la conserva”. Traducción del término alemán Aufheben, empleado por Hegel con este sentido.
3. Página olvidada de Nietzsche. Se refiere al fragmento “Origen de la lógica” del libro La gaya ciencia.
4. Monte Harriet: Escenario de una de las batallas más cruentas de la Guerra de las Malvinas.
Capítulo NUEVE
1. Como en al Apocalipsis, dijo, la devoración del libro. Referencia al siguiente fragmento del Apocalipsis: Apocalipsis 10: El pequeño libro. Y la voz que había oído desde el cielo me habló nuevamente, diciéndome: -Ve a tomar el pequeño libro que tiene abierto en la mano el Ángel que está de pie sobre el mar y sobre la tierra-. Yo corrí hacia el Ángel y le rogué que me diera el pequeño libro, y él me respondió: -Toma y cómelo; será amargo para tu estómago, pero en tu boca será dulce como la miel-. Yo tomé el pequeño libro de la mano del Ángel y lo comí: en mi boca era dulce como la miel, pero cuando terminé de comerlo, se volvió amargo en mi estómago. Entonces se me dijo: -Es necesario que profetices nuevamente acerca de una multitud de pueblos, de naciones, de lenguas y de reyes-.
2. El camello, el león y el niño. Referencia a las tres instancias antes mencionadas del fragmento El camino a la sabiduría, de Nietzsche.
Capítulo DIEZ
1. Grande y sin embargo simple, simple y sin embargo grande. Referencia a la frase con que describe la “figura en el tapiz” uno de los personajes de la novela anteriormente mencionada de Henry James, cuando logra develar el secreto.
2. Lupus: Enfermedad autodestructiva, en que los anticuerpos no reconocen a los propios órganos y actúan contra ellos. El nombre proviene de la palabra “lobo” en latín, debido a que los órganos atacados de los pacientes muestran marcas como de garras.
3. Perros: En la tradición fáustica los perros son enviados del Diablo para rodear y vigilar a la persona que ha contraído el pacto.

Guillermo Martínez Acerca de Roderer

Guillermo Martínez Acerca de Roderer
Los acostumbrados a seducir, aun los más generosos, tienen este egoísmo de orgullo, el de no querer dejar a nadie fuera de su abrazo.
La inteligencia sin voluntad no puede ir muy lejos.
Llega un momento en que hasta lo que más te gustaba te empieza a cansar. Grande y sin embargo simple, simple y sin embargo grande.

Hay que acostumbrarse. Pero está bien que sea así. Es la misericordia de la vejez: que te canse la vida.
Huaquerías: Desentierro de vasijas (huacos) que acompañan a los muertos momificados.
Eso queda cada vez más lejos.
Había vencido quizás en los argumentos, esa victoria transitoria que suelen conceder las mujeres.
Esta es sin duda la maldición de la inteligencia, que aun cuando se propone ser modesta resulta ofensiva.
La facilidad excesiva, ya se sabe, acaba por aburrir.
Era una mujer bajita y descolorida, que había abandonado su cuerpo al paso de los años.
En su cara grave, transfigurada, asistía a los estragos del amor.
Alguien para quien ningún sentimiento existe. Un halo de frialdad lo rodeaba. Existe para él una pasión más fuerte que el amor, responde sin dudar. Un héroe enteramente cerebral.

El amor puede provocar mil caídas pero no la perdición. En todo abrazo, aun en el que pueda parecer más depravado, hay un vestigio religioso, un eco de la comunión.